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在崇明这个旮旯里 可以吃到两省美食

2018/12/13 11:20:44 来源:上海崇明 选稿:丁怡隽

  时间的跨度不过是一次告别和一次遇见。告别了曾经深爱的军营,91年的他脱下火场逆行者的服装回到崇明,心想着要做一些自己喜欢的事情,便有了这两爿店,遇见了属于自己的“吃货王国”。他的故事欢迎你来听听......

  故事要从这两家店讲起:罗罐中,是一家成都风味儿米粉、串串店,里面并没有《三国演义》;笑西西肉夹馍研究所则主推西安味道,肉夹馍、凉皮、羊杂汤.......,里面也没有深奥的学术研究。

  两省美食被融合在一处本就不多见,若你知道了它们的地址保你更摸不着头脑。繁闹的八一路有一个叫做实惠商场的地方,这里汇集了服饰、鞋袜、小商品等,这两家美食店就“隐居”在这里。能有这样混搭想法的人,应该有点不一般吧?

  初见邱沈浩,很难将他的外表和饮食店老板的身份对等起来,梳着一头脏辫、扎了一块黑色头巾,加上一米八多的大高个,不笑的时候让人觉得这人“帅酷帅酷”的~聊过几句,才知道这个腼腆的小伙子曾在部队服役五年,五年消防兵的历练,让他的性格变得淡定且有韧性,更是有很强的执行力。退役后的他,想做点自己想做的事情,经过半年多考察,他决定在崇明开一家成都风味的米粉店,于是罗罐中应运而生。从店面设计到经营管理,他亲力亲为,还时常会客串一下“厨师”。

 

  邱沈浩的营销理念十分与时俱进,在网上订餐十分走俏的现如今,实体店开业的同时,他及时入驻了“饿了吗”、“美团”等网上营销平台,很多人都是通过网上订餐才知道他的实体店在哪里。实体店和网上订餐各有利弊,实体店打开知名度比较难,而网上订餐的“网友评价”是最难控制的部分。米粉吸水后容易胀,时间久了口感就不好,网上订餐用户便会毫不留情的在评论里“拍砖”,小邱和他的团队动足了脑筋,终于通过严控煮粉时间和粉汤分离打包的方法避免了这个问题。在做好粉的同时,成都串串、黑糖糍粑等美食也陆续进入了这家店的菜单。


各种口味的米粉

  成都美食上了正轨之后,小邱又有了新的想法:开一个研究所,专门研究肉夹馍!也就是我们前面提到的笑西西肉夹馍研究所啦~这家店可谓是小邱的“二胎”,又是从装修开始“一盯到底”,相比之前,这家店来的更驾轻就熟一些。

  笑西西的菜单非常简单,只做肉夹馍、鸡蛋醪糟、羊杂汤、凉皮等几款美食,别看东西不多,工序可是不少。就拿肉夹馍的馍来说吧,一个馍胚从生到熟就要经历先煎再烘烤两个步骤,历时12分钟。简单的美食其实都不简单吖!

  嘿,题外话扯两句:你对帅哥做饭有抵抗力吗?来来来,来个小邱做肉夹馍的小视频感受一下~

颜值爆表的肉夹馍

  不要问小编为什么拍美食的时候不拍帅哥的脸!要知道,一个接近一米九的人做美食的时候,脸和手要同框本就不容易,小编尽力啦~来,再来个做凉皮的视频,吃不到看看也好哒~

朴实好味道的凉皮

  提到未来规划,小邱脸上充满了坚定的笑容,他说等肉夹馍研究所做好了,他还想做更多的店,让崇明人吃到更多的岛外味道。让我们一起期待这个有想法、有闯劲的崇明小伙儿能把他的“吃货王国”做得更好吧~插播一条广告,小伙单身哟~

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